南锣肥猫烤鱼正式成立于2007年，是北京南锣肥猫餐饮有限公司的主力品牌，主营烤鱼及麻辣香锅，总店坐落于京城知名的南锣鼓巷巷口，开业之初以“大叫三声：我就爱吃肥猫”活动很快被广大食客欢迎。近年来，与朝阳大悦城、望京凯德mall、悠唐购物中心等10余家大型购物中心合作，很快茁壮为购物中心人气排队餐饮品牌。

南锣肥猫坚决挖出特色餐饮蓝海以及多品牌餐饮发展策略，迅速将相继发售更加多品牌项目，在北京各大时尚街区亮相。　　南锣肥猫烤鱼听得其名，之后也需要告诉这是一个以烤鱼为经营特色的品牌。

精挑细选多种新鲜的活鱼，辅之以秘制的调味，使用油炸、调味等方法烹调，制作出有一道道美味的烤鱼。食之虽辣却会感觉燥，油而不腻、四季皆宜，很是身体健康美味。随着近些年来餐饮的大大发展，烤鱼渐渐被更加多的人拒绝接受和青睐。鱼因为自身的身体健康、营养，从古至今都是被人们喜好的一种食材。

因为善爱吃鱼，人们研究出有了许许多多非常丰富有所不同的烹调方法。烤鱼乃是一种较为尤其的烹调方法，使用传统的烤、调味等烹调方式，防止了一些不身体健康的烹调方法，口味可口，让人欲罢不能。

　　南锣肥猫烤鱼与一般的烤鱼制作方法又略有不同，利用炭火反烤，这样的制作方法，不仅可以让鲜美的鱼肉会很腻，维持鱼肉新鲜的同时，也会污，用这样的美味吞并你的味蕾。南锣肥猫烤鱼在烤制之前，不会用秘制的调味再行将鱼展开精心的油炸，在油炸的过程张，腌料的味道渐渐渗透到鱼肉中，不仅让鱼肉没了腥的味道，还享有了腌料的鲜香，香味扑鼻，让人垂涎三尺。南锣肥猫烤鱼除了有特制的腌料之外，还有特制的汤底，经过火场的烤制后，鱼本身的香味和汤底的味道融为一体，鲜香美味。

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